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去年9月,福建莆田的一家海底捞内发生一起意外事故,一名女子在店内就餐时突发窒息,疑似被食物噎住,现场有服务员和食客上前帮忙进行急救,随后120抵达现场施救,但不幸的是该女子经抢救无效身亡。后该女子的家属认为海底捞应当为蔡某的死亡承担相应责任,据新闻报道,该案经过调解委员会调解,双方签署调解书结案。目前,该海底捞门店已经恢复营业。
回溯一下这起案件,海底捞是否需要承担责任呢?
《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条:宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者,未尽到安全保障义务,造成他人损害的,应当承担侵权责任。
因第三人的行为造成他人损害的,由第三人承担侵权责任;经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的,承担相应的补充责任。经营者、管理者或者组织者承担补充责任后,可以向第三人追偿。
海底捞是否需要担责,主要看海底捞是否尽到了安全保障义务。本案中,首先要确定顾客的死亡原因,如果是顾客突发健康问题,未来得及抢救而亡的,而海底捞本身不存在过错,又尽到了抢救的义务的就无须承担责任。但如果海底捞存在过错或造成侵权,比如提供的菜品存在卫生或安全问题、负有提醒义务的未提醒,或者没有尽到安全保障义务未积极救助,就需要承担对应的法律责任。
除了安全保障义务,餐厅在经营过程中还需要注意哪些问题呢?
1、从事餐饮服务经营活动应依法取得食品经营许可,并在经营场所的显著位置悬挂或者摆放食品经营许可证正本。具体可参照《食品经营许可管理办法》。
2、餐厅工作人员应实行健康管理制度,每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。
3、餐厅在准备菜品、饮品时要注意食材安全健康、不得添加禁止使用的添加剂,涉及外送业务的,要注意包装材料、容器的安全性。具体可参照《食品安全法》的有关规定。
4、餐厅应当采取措施防止食品浪费,比如在墙上、餐桌等醒目位置张贴或者摆放防止食品浪费标签标识,提醒顾客注意。具体可参照《中华人民共和国反食品浪费法》。
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